Video: La Torta Imperial más rica de Tucumán es monteriza
Atilio Mansilla abrió las puertas de su panadería y contó el secreto de la creación.
El programa "Vivo Mañana" que se emite por el Ocho TV, llegó a Monteros para entrevistar a Atilio Mansilla, el panadero que hace la torta imperial más rica de Tucumán.
"Tuve el honor de aprender el oficio de pastelero de la mano de un amigo, me siento orgulloso de hacer lo que hago, lo hago con mucho cariño acompañado de mis empleados, mis hijos, mi familia, esta es una empresa familiar y estamos orgulloso", dijo Mansilla al programa tucumano.
Luego recordó a su amigo Don Carmelo Tripolloni. "Esta receta salió de la capital, cuando estaba en el Buen Gusto, ahí lo aprendió Don Carmelo, y fue quien me enseño a mi. "Yo era empleado de él cuando me enseñó y entre los hacíamos. "Habrá sido año 1963 cuando comenzamos a realizarla en Monteros", comentó.
Al mismo tiempo, comentó que todas las recetas de las masas son traídas de esa época del clasicó local tucumano. Al hablar sobre uno de los secretos de la torta imperial, Mansilla comentó que al merengue hay que hacerlo de noche cuando el horno está frío. "Esto tiene un proceso, hay que secarlo no cocinarlo, pero también darle mucho amor, y así lo hacemos entre todos acá".
Por último indicó que todo lo que se hace es artesanal y tanto su familia como los empleados trabajan con mucho respeto y amor.
